Menjadik cita-cita dan impian aku untuk tengok budak-budak di sekolah makan makanan yang berkhasiat dan dimasak dengan proper dan memenuhi standard HACCP macam Brahim's Airlines Catering. Idea ni pernah aku bagi masa kelas research and methadologi dan jenuh jugak la telagah dengan prof aku. Bagi aku, adalah menjadik hak setiap budak-budak untuk dapat makanan yang proper, berkhasiat dan bersih. Tapi, selagi takdak sapa yang nak revolusikan kantin sekolah untuk jadik macam Brahim's Airlines Catering, sampai bila-bila makanan kat kantin sekolah Malaysia berada di tahap yang sama dan tak akan berubah. Sedih bila tengok keadaan kantin sekolah, macam mana makanan terdedah, makanan tak ikut suhu betul, makanan tak berkhasiat dan macam-macam lagi. Sedih!
Ideanya macam ni, setiap sekolah perlu ada dapur yang proper, yang mana segala standard Hazard Analysis Critical Point (HACCP) -ini kalau tak faham sila google. Lulsz- atau sekurang-kurangnya mendapat sijil akreditasi HALAL daripada JAKIM dan setiap sekolah perlu ada carta organisasi dapur macam hotel punya. Sekolah perlu ada catering officer/dietitian sendiri. Bukan aku nak cakap yang guru besar, cikgu-cikgu tak boleh nak monitor kntin sekolah, tapi cikgu-cikgu sebenarnya dah terbeban sangat dengan tangungjawab lain.
Kita boleh ambik contoh di Perancis, yang mana setiap menu untuk di sekolah dibuat 2 bulan lebih awal oleh pihak pihak pengurusan kantin sekolah. Kemudian, menu akan dihantar kepada dietitian yang akan buat sikit pembetulan. Contohnya, dietitian mungkin akan tukarkan cupcake (desert) dengan buah-buahan kalau dia rasa banyak sangat dah gula dalam menu pada minggu tue. Aatau mungkin dia akan modified sikit menu dengan tambah sayur-sayuran, buah-buahan dan sebagainya. See?
Di Perancis, semua makanan di kantin sekolah dibuat/disediakan dan dimasak di dapur tue sendiri. Dan bukannya ready made atau frozen. See? Tiada makanan rapu dan sebagainya.
Sampai bila kita nak tengok budak-budak sekolah kat Malaysia makan makanan yang merapau-merapu dan takdak planning langsung? Budak-budak nilah yang bakal jadik pemimpin negara kita suatu hari nanti. Depalah yang bakal jadik orang yang akan gerakkan negara kita nanti. Sampai bila kita nak tengok dalam tv atau baca dalam suratkhabar kes-kes keracunan makanan yang tak habis-habis? Tak kan nak tunggu sampai ada kes mati beramai-ramai sebab keracunan makanan baru kita nak ambik langkah?
Adalah menjadik impian aku untuk suatu hari nanti makanan dikantin sekolah adalah PERCUMA dan makanan yang dihidang lengkap dan berkhasiat macam gambar dibawah:
